Cá khoai, với thân dài trung bình khoảng 10-27cm và hình ống hơi dẹp, mang màu trắng đục đặc trưng. Đây là một loại cá ít xương, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng, tạo nên thịt ngọt và mềm mại. Tuy nhiên, thịt cá khoai dễ bở và khó duy trì tươi sáng khi nằm ngoài nước biển. Để giải quyết vấn đề này, người dân chài đã phát minh ra phương pháp chế biến cá khoai thành dạng khô, giúp bảo quản lâu dài hơn.
Để tận hưởng hương vị ngon nhất của cá khoai khô, việc nướng là bước quan trọng và nên sử dụng bếp than với lửa nhỏ. Do cá khoai khô nhạy lửa, việc đập nhẹ để làm mềm là cần thiết để giữ cho thịt cá giữ được độ tơ và ngon miệng.
Ngày xưa, việc ăn cá khoai thường chỉ được kết hợp với nước mắm tỏi ớt. Tuy nhiên, ngày nay, người ta đã có những sáng tạo mới bằng cách sử dụng nước mắm me hoặc nước mắm xoài bằm sợi. Sự kết hợp của nước mắm vàng ươm, sánh đặc với cơm me chín nở xốp sau khi ngấu đều với nước mắm, cùng với một chút ớt hiểm và cá khoai khô nướng vừa chín tới, tạo ra một hương vị độc đáo. Khi xé ra và quệt với hỗn hợp nước "chua, cay, ngọt, mặn", món ăn trở nên hấp dẫn, hòa quyện vị nhẩn của cá khoai với vị cay nồng của một ly rượu đế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
#Khô cá khoai Cà Mau, Làm thủ công, Giao hàng Toàn Quốc#Khô Cá Khoai Phan Thiết#Khô Cá Khoai Nguyên Con#Cách làm cá khoai kho tiêu cay cay, vét sạch nồi cơm trong#2 cách làm cá khoai kho tiêu và kho rau răm thơm ngon#Khô cá khoai - đặc sản Cà Mau, thử là phê, ăn là mê#Khô cá khoai làm gì ngon#Giá khô cá khoai#Cá khoai khô Nha Trang#Cách làm khô cá khoai#Khô cá khoai nước ngọt#Khô cá khoai Sữa#Khô cá khoai xẻ#Khô cá khoai chấm mắm me